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17.5GR

7 FEUILLES

ALGUES NORI

LES INGRÉDIENTS SUSHIS

Les Algues Nori relèvent la saveur des makis, sushis et autres plats, en apportant une texture à la fois croustillante et fondante.

Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les “nori”, équivalent japonais d’algues séchées, sont un incontournable de la cuisine nippone depuis le XVIIème siècle. C’est à cette époque que les japonais ont commencé à la cultiver en abondance puis à la vendre sous la forme de feuilles en s’inspirant des techniques de fabrication du papier. Ces feuilles d’algues sont appelées yaki nori . “Yaki” signifiant grillé en japonais, c’est ce qui leur donne un goût inimitable permettant de parfumer de nombreux plats. Emiettées, elles donnent une touche croustillante à une salade ou à un riz blanc. En lamelles, elles se marient parfaitement à des bouillons.

“Itadakimasu” (Bon appetit).

Nori (Porphyra yezoensis)

Valeurs nutritionnelles moyennes

Energie

Matières grasses

Glucides

Fibres alimentaires

Protéines

Sel

pour 100g

1236kJ/296kcal

3,6g (dont acides gras saturés : 0,9g)

4,9g (dont sucres : 0,4g)

36g

43g

1,7g

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