ALGUES NORI

Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les “nori”, équivalent japonais d’algues séchées, sont un incontournable de la cuisine nippone depuis le XVIIème siècle. C’est à cette époque que les japonais ont commencé à la cultiver en abondance puis à la vendre sous la forme de feuilles en s’inspirant des techniques de fabrication du papier. Ces feuilles d’algues sont appelées yaki nori . “Yaki” signifiant grillé en japonais, c’est ce qui leur donne un goût inimitable permettant de parfumer de nombreux plats. Emiettées, elles donnent une touche croustillante à une salade ou à un riz blanc. En lamelles, elles se marient parfaitement à des bouillons.

« Itadakimasu » (Bon appetit).