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Tendances

À QUOI RESSEMBLE LE VRAI APÉRITIF JAPONAIS ?

L’apéritif français n’a pas vraiment son équivalent au Japon, mais l’esprit de convivialité reste similaire. Il faut savoir qu’au Japon, l’apéritif est avant tout une façon de décompresser de sa journée alors qu’en France il marque « l’avant-repas ». Si trinquer et s’amuser entre amis a une

UN APÉRITIF DÉTENTE ET JAPONAIS DANS UN IZAKAYA

Les izakayas, aussi appelés Izakaya akachochin en raison des lanternes rouges que l’on trouve à leur entrée, sont l’équivalent japonais de nos bistrots en France et des bars à tapas en Espagne. C’est le type d’endroit dans lequel on aime se retrouver après une journée

Les secrets de préparation des sushis

LA PRÉPARATION DU RIZ La particularité du riz japonais réside dans le fait d’être collant tout en restant ferme après la cuisson. Pour obtenir un tel résultat, il faut procéder en plusieurs étapes : 1) Rincer plusieurs fois à l’eau froide, pour le libérer de

Les ramens : l’autre délice du Japon

LES RAMENS, QU’EST-CE QUE C’EST ? Les rāmen (ou ramens, à l’occidentale) sont des spécialités japonaises un peu moins connues que les sushis, et pourtant beaucoup plus répandues (et dégustées) par les locaux. Il s’agit de pâtes cuites, servies dans un bouillon à base de

Que mangent les habitants d’Okinawa ?

Outre les algues, la papaye et le poisson cru, le régime d’Okinawa vous fera découvrir des aliments typiquement Okinawaïens, que votre réfrigérateur n’a certainement jamais rencontrés. Voici une liste des aliments que vous ne connaissez peut-être pas mais que nous vous conseillons d’essayer si vous

Comment adopter une alimentation Ishoku Dogen ?

Secret de longévité, la philosophie Ishoku Dogen consiste à considérer chaque aliment comme un médicament de la vie. Une alimentation Ishoku Dogen permet d’entretenir un corps sain et de prévenir les risques de maladies. Voici quelques bonnes habitudes à adopter dans votre quotidien pour une

Le régime d’Okinawa

Au-delà d’une simple expression philosophique, Ishoku Dogen est devenu un véritable mode de vie à part entière. Cette manière de consommer les aliments est fortement inspirée de la cuisine d’Okinawa, petite île au sud du Japon, où l’espérance de vie est la plus longue au monde. Le

La journée-type pour des repas Ishoku Dogen

Le choix des ingrédients et leur répartition au cours de la journée est nécessaire pour adopter un mode d’alimentation Ishoku Dogen. Pour savoir quels aliments privilégier et à quel moment de la journée vous pouvez les consommer, nous vous dévoilons les menus d’une journée-type Ishoku

Pourquoi les japonais vivent-ils plus longtemps ?

Traditionnellement, les Japonais mangent mieux que les occidentaux, surtout les habitants de la petite île d’Okinawa, située au sud du Japon. LE MENU DE LA LONGÉVITÉ Les Okinawaïens mangent 18 fois moins de viande que les occidentaux, et trois fois moins de produits laitiers, ce

Qu’est ce qu’Ishoku Dogen ?

Okinawa est une île japonaise connue pour la longévité de ses habitants. L’espérance de vie sur cette île est incroyablement longue puisque les femmes vivent en moyenne jusqu’à l’âge de 87 ans, et les personnes centenaires sont très nombreuses. Sur l’une des plages de l’île,
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