Qu’est-ce qu’un fukubukuro japonais ?
Chaque année, durant la première semaine du mois de janvier, les Japonais ont pour coutume d’acheter des fukubukuros, traduisez « sacs à
Comment les Japonais fêtent-ils le nouvel an ?
Au Japon, le nouvel an est avant tout une fête familiale, célébrée chaque 1er janvier depuis la fin du XIXè siècle. Cet
Les secrets de préparation des sushis
LA PRÉPARATION DU RIZ La particularité du riz japonais réside dans le fait d’être collant tout en restant ferme après la cuisson.
Les ramens : l’autre délice du Japon
LES RAMENS, QU’EST-CE QUE C’EST ? Les rāmen (ou ramens, à l’occidentale) sont des spécialités japonaises un peu moins connues que les
Comment utiliser le miso ?
L’utilisation la plus connue du Miso est en assaisonnement dans les soupes et bouillons, notamment pour les ramens. Mais il peut aussi
Comment utiliser le wasabi dans vos plats ?
Le wasabi est un condiment très puissant, issu de la plante du même nom, que l’on trouve en Asie et plus précisément
La recette de la sauce teriyaki
AVEC CUISSON – Incorporez dans une casserole 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre granulé, 2 cuillères à café
D’où viennent les algues nori Tanoshi ?
LES ALGUES NORI TANOSHI Il existe trois catégories pour classer les algues nori : or, argent ou bronze. Les algues dites de
Les origines du wasabi
Le mot « Wasabi » signifie en japonais (山葵) « rose trémière de montagne». Le Wasabi est produit à partir des racines
Pourquoi et comment consommer les algues nori ?
Les algues nori sont cultivées au Japon depuis plusieurs siècles et sont connues pour être les algues les plus consommées au monde.